Cake à l'ortie

Ingrédients

• 160g d’orties fraîches

• 250g de farine de blé

• 10g de levure chimique

• 100g de fromage blanc de brebis

• 45g d’huile d’olive

• 3 œufs

• 30g de graines de courge (pour le topping)

• sel, poivre

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante

• Laver les orties et les faire cuire 5 minutes à la vapeur puis les hacher.

• Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs.

• Dans un autre bol, battre les oeufs et ajouter le fromage blanc, l’huile d’olive et enfin les orties.

• Ajouter ce mélange aux ingrédients secs.

• Verser dans un moule à cake rectangulaire (de 25cm environ) tapissé de papier de cuisson.

• Décorer le dessus du cake avec les graines de courge.

• Enfourner pour 50 minutes environ ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte sèche du cake.

Cette recette provient de la Grange aux savoir-faire, un lieu d'échanges entre artisans et amateurs. Allez faire un tour sur leur site et laisser vous tenter par leurs ateliers :